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Il processo è stato lento
vellutati e leggeri e
Suoli alluvionali formati da uno strato
Queste vinacce mantengono tutte le caratteristiche del vino da cui provengono
Sanchirico Memo PRIMITIVO PUGLIA I.G.P. 2022 quercia americana Il processo è stato lentoSanchirico Memo PRIMITIVO PUGLIA I. G. P. 2022 Le uve, provenienti da vigneti di propriet in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nella seconda decade di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto ha effettuato una macerazione sulle bucce a 25C per oltre 20 giorni in serbatoi di acciaio, dove ha successivamente svolto la fermentazione mallolattica. Il vino ha proseguito il suo affinamento per 6 mesi sempre